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带有勾魂烟火气的日料 就藏在北京这些居酒屋里

2018-01-26  来源: 中文商业新闻网  字号:T / T
中文商业新闻网(biznewcn.com)讯:

  导语:居酒屋最早可追溯到江户时代,那时酒铺经营者为了让买酒的客人能够当即享用,便提供一些下酒的简单菜肴。久而久之,人们想到居酒屋多半是因为其中集合了日式料理中的绝世好味,让人在饥饿疲惫之余,得到慰藉肠胃温暖血肉的治愈效果。在北京,同样有一些居酒屋因着一道招牌料理而牢牢勾住食客的心。(来源:悦游CondeNastTraveler)

  到了五道口的人气居酒屋酒鬼金,必点的便是这道半熟牛肉,当然首先你要确保自己可以排到位置,通常提前个一周预定应该是没什么问题的。切成薄片的半熟牛肉口感柔嫩刚好,底下的芥末汁盖住了牛肉的腥味,用牛肉卷着西红柿吃也是别有一番滋味。

  作为北京唯一一家会席烧鸟店,鸟阵从装潢到餐具都体现了浓浓的日本匠人风情。如果用一个词来形容这里的烧鸟料理,大概只能想到“丧心病狂”了,将鸡的各个部位精细切割,从鸡冠、鸡气管、鸡屁股到鸡皮、鸡脚筋,大概除了鸡毛,鸡的任何部位都可以用来烤制,味道却是能带给人无穷惊喜。

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